翡翠红豆蛋卷

翡翠红豆蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料如上。

2. 第2步.

   蔬菜榨汁，我用的是油菜。

3. 第3步.

   油菜汁过滤一下，取70-80克放入盆里。

4. 第4步.

   筛入低筋粉。蛋清蛋黄分离，蛋黄入盆，搅拌均匀。

5. 第5步.

   搅拌均匀，待用。

6. 第6步.

   蛋清放入无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，分三次分别加入砂糖，电动打蛋器打发到有直直的小尖儿，可以感觉到打发有阻力即可。

7. 第7步.

   将打发的蛋白分三次加入到油菜糊中，用切拌或者翻拌的方法，避免消泡。

8. 第8步.

   搅拌均匀后是这个样子。

9. 第9步.

   不粘方盘，铺好油纸。倒入搅拌均匀的面糊，用刮刀抹平。

10. 第10步.

    170度烤箱预热，烤20分钟。

11. 第11步.

    凉一下，倒扣到晾网上，撕去油纸。

12. 第12步.

    切去四边儿，放入红豆馅。抹果酱也可以。

13. 第13步.

    油纸卷起，放冰箱冷藏2小时以上。

14. 第14步.

    切小块吧！吃热的话，烤箱150度，热3-5分钟即可。

15. 第15步.

    装饰一下是不是更好看？！