回想以前上学时，妈妈天天为我们能吃上温暖的早餐，天没亮就起来准备，但当时我常常嫌弃简单的白粥和煎蛋，想出去吃那些并不卫生和也不健康的东西，估计那刻让她伤心不少。
现在自己越来越在意健康的食物，也爱上自己弄美食的感觉，也能体会如果你精心为她（他）做好一餐后，却被嫌弃打击的失落感，当时的自己真的是太不懂事了。
最美的味道，就是妈妈的味道！
今天分享的 糖醋煎蛋 ，现在一尝到，就满满回忆，那就是妈妈的味道！
但我为了控制热量，低脂，在做法上做了些许调整！
1.准备材料
2.锅中倒入少许油（我喜欢用不粘锅，少油，蛋白口感比较嫩，如果喜欢蛋白焦香感觉的可以油多点，传统煎蛋的方式，感觉很像是炸）
3.打入鸡蛋（靠近锅打入，蛋白不容易散）
4.稍稍煎下，加入小碗水
5.加入老抽、醋、糖、盐调味
6.盖上盖子中火烧至汤汁收干
7.撒上葱花（不喜欢也不加）
趁热配粥，真的是简单却满足
这种方法是煎的单面，蛋白比较嫩，
你也可以把两面煎好再加调料煮，这种蛋白比较焦香。