橙汁花卷～～老面法

橙汁花卷～～老面法的做法步骤

1. 第1步.

   原味面团：150克面粉加100克凉水和成无干粉时加入老面肥揉成光滑面团。 橙汁面团：将100克现榨橙汁（我这正好是一个橙子榨出来的量）与白糖加热至糖融化（加热主要是为了留住果汁的营养）。橙汁放凉后加入150克面粉中搅拌无干粉时再加入老面肥和成面团。

2. 第2步.

   自然发酵8小时到12小时

3. 第3步.

   面团发好后，各取1克小苏打用几滴水化匀，分别揉进发面面团中。

4. 第4步.

   二个面团擀成大小差不多的面片。

5. 第5步.

   倒上食用油

6. 第6步.

   用上下互粘的方法将油粘匀

7. 第7步.

   撒上一层薄薄的干粉

8. 第8步.

   将橙汁面片放在原味面片上卷起，切成每个60克左右的面坯

9. 第9步.

   卷成花卷坯码在蒸屉里，水开之后上屉蒸17分钟，时间一到不用焖直接打开锅盖取出花卷就可以。

10. 第10步.

    清甜的橙汁花卷好吃的停不下来