买了一斤半前夹肉，请卖肉师傅直接绞好了，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜，草鸡蛋都准备好。
香菇，黑木耳分别泡发好，焯水备用。胡萝卜切丁焯水备用。
所有材料混合，敲一只鸡蛋。
加入调料，拌匀。
准备好饺子皮，我是买的饺子皮，有条件的可以自己擀皮，会更加有劲道。
准备好饺子帘，一小碗清水。
取一勺馅心放入饺子皮中间，因为是买的饺子皮，所以要在饺子皮周围涂一层清水，用来增加粘度。
包了一顿的量
煮饺子，如图，浮起来了，已经熟了哦…… 中途点了两次清水。
装盘，开吃…… 个人喜欢准备一只小碗，加入香醋，蒜泥或者大蒜花，一两滴芝麻油，蘸着吃，倍儿香……
1.个人感觉用干香菇包饺子，香菇味比较浓郁。
2.选择没有根的黑木耳，比较好清洗，口感上也比较好。
3.胡萝卜一根足够，主要用来增色，太多就会喧宾夺主啦。
4.准备一小碗清水，因为是买的饺子皮，为了增加粘度，在饺子皮周围涂一层清水。
5.饺子刚下锅，一定用勺子抄底防止粘在锅底。
6.煮饺子中途加两次清水，最后一次等饺子浮起来就可以装盘了。
7.个人感觉饺子一定要蘸着醋吃才更香。
8.饺子好啦，开吃……