鞋底饼

鞋底饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮材料除面粉外都放入主锅，3分钟/80度/速度1烹煮。

2. 第2步.

   加入面粉，以1分/速度3和面，然后取出面团，整理成圆形。盖上保鲜膜，松弛半小时。

3. 第3步.

   制作油酥。将面粉和植物油放入主锅，20秒/速度3混合，取出整形成面团，盖上保鲜膜备用。

4. 第4步.

   制作馅心。先将面粉入烤箱150度烤10分钟，然后把烤好的面粉、糖、盐、油、葱放入锅中，以30秒/速度3混合，

5. 第5步.

   将混合好的馅心取出备用。

6. 第6步.

   将松驰好的水油皮、油酥、馅心，各自平均分成20个小剂子。

7. 第7步.

   取一份水油皮，包上油酥

8. 第8步.

   擀成牛舌状

9. 第9步.

   卷起来，立即盖上保鲜膜

10. 第10步.

    松弛10分钟

11. 第11步.

    再次擀开，卷起来，盖上保鲜膜，再松驰10分钟

12. 第12步.

    取一个卷儿，中间压一下

13. 第13步.

    用手压扁，擀开

14. 第14步.

    包入馅料

15. 第15步.

    包成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜再松驰10分钟

16. 第16步.

    用擀面杖擀成椭圆形

17. 第17步.

    刷上蛋液，撒白芝麻，并在表面划两刀

18. 第18步.

    烤箱200度预热5分钟，放入烤箱，200度15分钟，直到表皮金黄色。

19. 第19步.

    咬一口，酥得掉渣渣。