没有和我老公在一起之前，从来没听说过茄丁面这玩意儿。他一直跟我说他爸爸做的如何如何好吃。不忍心看着他在大美帝馋得不行，我就虚心的向我公公询问了秘方和步骤。事实证明懂得分享和热爱美食的人都是好人。我公公就是这样一个大好人！所以我要继续把它分享给其他人。这个绝对是是适合冬天里大口大口吃的面条方子！
茄子切成3厘米的小方块状，撒上盐放一会儿，然后用手把茄子里的水挤出来（不需要拼命挤到碎）如图所示即可。还有切好五花肉，卤肉酱里面的大小。同时蒜瓣切成蒜末，也可以开始煮面条
平底锅热锅加油放入茄子中火炒
炒到这样焦黄就可以盛出来了
锅里热油开始呛辣椒
有香气之后加入切好的五花肉
倒入生抽，老抽，糖还有料酒，加点水
中小火焖煮加中间翻炒几下，总共25-30分钟
倒入茄子
这时候可以调味，由于需要拿来拌面。味道可以稍微咸一点没事。看肉的软硬度也可以再加点水煮一会儿
准备出锅的时候加切好的蒜末
还能分得清茄子和肉吗？
最后的成品～ 拌面条超好吃👍👍👍
如果觉得酱有些干不妨加点水再煮一下。可以根据每个人不同的喜好来调整总体的咸淡。最后的蒜末一定要加，这绝对是点睛之笔。
面条种类不限，自己喜欢吃什么面条就煮什么面条