食材处理： 一颗猪心大概300.～500g，取一半就好了，当然一颗全部处理也是可以的，就是配菜跟调味品稍微增加一些就可以； 猪心内部会有血块，先切成2瓣，好清洗内部，处理干净的猪心切薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉，五香粉滴两滴食用油拌匀腌制十分钟；（这样处理的猪心在炒的过程中不会有大量的水分） 配菜也清洗干净切片 蒜切片，葱花
锅热倒入适量食用油，炒香蒜片后倒入猪心翻炒片刻，猪心变色后加入胡萝卜翻炒片刻
加入芹菜（可以切薄片，我切的厚了点）翻炒片刻，加入盐翻炒均匀即可出锅
方主的口味适中，不过每个人的口味对咸淡的感受是不一样的，所以在盐的用量上按自己口味来。
不喜味精，不喜糖，所以菜谱都没有，不过大家可以随自己喜好选择添加。