Kitchenaid 做面条

Kitchenaid 做面条的做法步骤

1. 第1步.

   将所有（盐蛋水 （蛋水共计160 ）材料放入搅拌盆，开2档搅拌，然后开4档加速。

2. 第2步.

   搅拌好后，变成不会看到干面粉的絮状，如图状态

3. 第3步.

   面粉有足够水分可以捏在一起，不掉渣但又不粘手。如果粘手，再加少许面粉。如果掉干粉，就加水，3-5g，慢慢调整，不要过头

4. 第4步.

   整形成小方砖，包保鲜膜，醒半小时（放室外冰箱都可以）。这里我借用了烤盆拐角的帮助成型。

5. 第5步.

   切成四片，压成饼

6. 第6步.

   换小K压面皮机头。一档，折叠，再压一次，多折叠压继续面条会更筋斗。然后4档一次。

7. 第7步.

   换机头，压成面条。

8. 第8步.

   水煮到自己喜欢的硬度，加入汤头（卤完牛腱，炖完鸡，保存好冻冰箱里），香菜，鸡蛋，榨菜，牛肉，就可以开吃了