虾扯蛋

虾扯蛋的做法步骤

1. 第1步.

   50g低筋面粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和1勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

2. 第2步.

   新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。 ♥注:买不到小的基围虾，也可以用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。

3. 第3步.

   用刷子刷上油，选择中火加热模具。

4. 第4步.

   倒入面糊，面糊占模具三分之一。

5. 第5步.

   各放上处理好的虾，露出虾尾。

6. 第6步.

   分别打入1个鹌鹑蛋，中火煎5分钟，转小火加盖5分钟。

7. 第7步.

   基本成型时可以用竹签沿边上划一圈，翻动一下。 ♥注:没有盖子的可以在成型之后放入烤箱180度烤5分钟。

8. 第8步.

   最后完成之后可在边上加上自己喜欢的沙拉酱，散上海苔粉，就完成了。