妈妈随手炒的一道菜，跟友人分享后觉得还是有难度的，要炒出饭店水平，还是要有技巧的赠人玫瑰 手留余香
摘草头，保留嫩的部分
冲洗干净，尽量控干水分
起油锅，比平时炒菜多放1/3
油锅冒烟，把草头一次放进去
迅速放白酒和六月鲜，颜色一变就起锅。
1. 草头尽量控干水分2. 油温要高3. 用筷子划拨草头4. 白酒为42度以上高度白酒5. 速度要快，颜色一变就起锅6. 只放六月鲜，可不放盐。如果太淡，可以预先把盐调和在六月鲜里7. 霜降后的草头味道最鲜
