𡃁鸡一只,洗干净,清理好内脏备用
腌料:盐,花椒,八角适量
将腌料擦满鸡全身内外,用保鲜袋装好,放冰箱一夜
在冰箱常温放置一夜,不想太咸的就早点拿出来,将鸡洗净就可以落镬蒸
视鸡的大小,一般蒸个15分钟就好,斩件上台
蒸完的鸡汁可以留着有大用处