鸟巢面

鸟巢面的做法步骤

1. 第1步.

   材料都准备好。

2. 第2步.

   面条煮半软（里面有硬芯的时候捞出来），不要煮全熟，因为还要煎一下！

3. 第3步.

   过水，避免面条坨在一起！

4. 第4步.

   蛋清，蛋黄分离！

5. 第5步.

   蛋清打入过完水的面条里，加入蒜蓉辣酱 ，一起拌匀！

6. 第6步.

   热锅，放油！

7. 第7步.

   转小火，面铺成鸟巢的形状！往外散的面条用筷子往里整理下！中间放进蛋黄！表面撒上香葱碎或者芝麻等（装饰的作用）

8. 第8步.

   看地底面的边有一点变焦，表面还能看到蛋清的液体，这时可以放锅里倒一点点水！盖锅盖可以加速蛋黄和面条里的蛋清凝固！

9. 第9步.

   底面焦香不硬，其它部位的面条很弹！

10. 第10步.

    家里小朋友总会说：给我来一个流汤汤的鸡蛋，就是它了！