吃羊肉好处这么多，但想要做到鲜嫩不膻，还是大有讲究的。葱爆羊肉，精髓还在这个“爆”字。肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法。羊肉鲜嫩，葱丝爽脆，一同放入口中大嚼，简直不要太幸福！
葱白切丝
在羊肉片中放入料酒、生抽、糖，搅拌均匀后腌制五分钟
锅中热油，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色
然后倒入2/3的葱丝，翻炒至葱丝变软
接着倒入剩下1/3葱丝，翻炒15秒
最后倒入米醋、蒜末、盐调味
香气四溢的葱爆羊肉就做好了
1. 葱分两次放，出菜好看。
2. 做葱爆羊肉只用葱白。
3. 腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4. 吃完羊肉不宜马上喝茶。