烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   干贝一小把

2. 第2步.

   虾干一小把

3. 第3步.

   糯米，干贝，虾干，干香菇洗净，提前一晚泡下。夏天要放冰箱泡发。泡发干贝，虾干，干香菇的水沥出备用。 这就是三种干泡发的水半碗（图片中用一半后补拍）

4. 第4步.

   所有配件切丁

5. 第5步.

   我们福建福州都爱用木桶蒸饭。 把泡好的糯米沥干倒在木桶里蒸

6. 第6步.

   一边边蒸饭，一边可以把干贝，虾干，香菇，胡萝卜切丁

7. 第7步.

   准备好肉末

8. 第8步.

   小葱分头尾切末，姜蒜切片，备好八角

9. 第9步.

   饭蒸上气，这时可以把原先泡发干货的水分多次洒在饭上，每次用筷子在饭上插洞洒一点水，我留下的水量洒四次，每次洒好盖好盖子蒸五到十分钟

10. 第10步.

    饭蒸好后，锅里倒油，油多一点，放姜蒜片和八角慢火炒香，取出留油（小孩不爱吃这三个东西。如果爱吃也可将姜蒜切末）

11. 第11步.

    倒入小葱头，与肉末炒到肉末变白

12. 第12步.

    在倒入其他配料丁末

13. 第13步.

    加入生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，鸡精，在加点五香粉和白胡椒粉炒熟

14. 第14步.

    再倒入糯米饭与剩下的小葱末，炒匀，出锅

15. 第15步.

    微凉就可以动手包啦

16. 第16步.

    也是第一次包，颜值差点 味道不错

17. 第17步.

    再上锅蒸十分钟左右 出锅就可以吃啦😄 吃不完可以放冷冻，下次吃再上锅蒸几分钟就可以吃啦 不过要尽快吃完