比金子还金贵的秃黄油！（附快速拆蟹方法）

比金子还金贵的秃黄油！（附快速拆蟹方法）的做法步骤

1. 第1步.

   大闸蟹按个人喜好选择煮熟或者蒸熟。 我喜欢用水煮，冷水入锅，水沸后继续煮15分钟即可。

2. 第2步.

   乱入一只煮螃蟹时，被馋哭了的猫~

3. 第3步.

   蟹黄、蟹膏很容易得到，注意不要把蟹心混进去就好。

4. 第4步.

   蟹心在蟹黄中心，呈六边形，极寒，一定要认真找到并去掉。

5. 第5步.

   快速拆出蟹腿上的肉，方法后文讲。 蟹身体中的肉根据心情选择拆出来或直接吃掉。

6. 第6步.

   倒4大勺的色拉油，放入葱段，用小火炸至葱段变成金黄，香味散出，捞出葱段留下葱油。

7. 第7步.

   挖2大勺猪油，放入葱油中熬至猪油融化。

8. 第8步.

   加入蟹黄蟹膏，小火熬制5分钟。 注意猪油+葱油的量要漫过蟹黄，如果不够的话就再加一点猪油。 油是有点多啦，但这是秃黄油，不是给你空口吃的呀~

9. 第9步.

   加入蟹肉继续熬2-3分钟，熬制过程中用锅铲将蟹肉捣碎。

10. 第10步.

    最后沿着锅周围倒入黄酒，并加少许白胡椒粉和盐去腥、调味。 如果有生姜泥也建议放一点哦~

11. 第11步.

    一瓶比金子还金贵的秃黄油就熬好啦~ 趁热放入消过毒的玻璃瓶中密封保存，并尽快吃掉~

12. 第12步.

    想不想来一口？

13. 第13步.

    附上快速拆蟹的方法：用剪刀把蟹脚最粗那节关节的两头剪掉。

14. 第14步.

    上下两节都要剪掉，得到一个中空的蟹脚

15. 第15步.

    然后用后一个关节将蟹肉推出来。

16. 第16步.

    这样就能轻松得到蟹脚的肉了，后一个关节的肉也用同样的方法推出。 用这个方法，可以非常快速地把所有螃蟹脚上的肉拆出来。

17. 第17步.

    1小时可以拆6只蟹~很轻松啦~

18. 第18步.

    用秃黄油煮蟹粉豆腐，除了一点点盐，不用添加其他任何佐料，鲜到掉眉毛~ 真是奢侈得不行~