表面酥皮，里面嫩嫩，比买的好吃太多太多，最重要货真价实！
自从在某宝无意中看到还有卖枣味香精粉的，就再也不相信外面的枣糕了…赶紧动手给自己的娃做点放心的！
（图片先将就看，先马克一下用量和步骤）
蛋黄加50g油隔水乳化，加入化开的红糖水
红枣煮到软透，这时候水已经很棕了，收汁几乎干锅没有水分，去皮，打成枣泥 倒入蛋黄糊里，再筛入面粉，Z字拌匀
蛋白加几滴柠檬汁/白醋，打到尖角不消失
蛋白入蛋黄翻拌匀（先加蛋白1/3，再都倒到蛋黄里） （我着急就没拌匀，结果蛋白居然烤出了棉花糖的感觉…噗(￣▽￣)~*） 糊糊倒入烤盘，140C上下火中层40分钟。（或者看各家烤箱脾气，表面上色了就得格外注意了）
金盘太薄，最好用深一点的容器，蛋糕模具或者马芬模，纸杯也行。
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