麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成2厘米大小的丁。

2. 第2步.

   蒜拍碎去皮切成末，香葱切成葱花备用。

3. 第3步.

   锅中放底油（可以多一点点）油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄。

4. 第4步.

   炒至肉碎有点发干时加入豆瓣酱炒出红油，出红油后下蒜末炒出香味即可。

5. 第5步.

   这时可以另起一个奶锅，锅里坐水煮开，把豆腐倒入,要煮差不多2-3分钟（用小火，大火容易煮碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就可以。

6. 第6步.

   加入水以能没过豆腐的量就可以了，煮开汤后加入一点点生抽（生抽只是提味道，因为郫县豆瓣酱已经很咸了，切记别放太多哦）把汤汁煮开。

7. 第7步.

   把煮过水的豆腐用漏网捞出，倒入汤汁中，煮2至3分钟，待汤汁变少后加入花椒粉。

8. 第8步.

   最后用水和淀粉勾一个薄芡，再淋入少许麻油就完成了。

9. 第9步.

   再给我加碗饭！