我家的宝贝爱吃烤香肠，大家都知道外面的烤肠并不卫生，所以不愿意给孩子买。孩子每次路过烤肠摊馋馋的小样儿，让我想到了自己动手可以对大家都有好处。
七斤多的肉，由于时间关系和能力问题，实在只能交给店家帮忙帮助我们把它变成肉馅了。(尽量留一些肉切成肉粒口感很好)
需要的配料就只有这些。
一边顺时针搅肉馅一边放淀粉水和调料，把肉馅搅上劲，有些累。
肉馅上劲后适量放入生抽和鸡精继续搅拌。
上劲的肉馅搅拌后用炒勺轻拍会Q弹。
肠衣洗干净盐以后再用水管子通肠里面，一定要通水一遍。
洗盐洗干净。
把肠衣套在灌肠器上，然后稍微往外送一点肉馅，这样把肠衣套在灌肠器的嘴上特别方便。
如图。
开示慢慢长路吧，揺起来，火鸟。一边送一边压。
半成品，用牙签扎洞，避免肠裂。
用绳子扎起来然后阴干半小时，肠衣干燥，返油。
放花椒大料，姜片在80℃恒温水中20分钟煮熟。
煮熟后将肠仔放入小油锅中煎到外焦里嫩。
成品。
成品。
娃就是喜欢。