将蛋黄，蛋白分离，蛋白放到无水无油盆里，放冰箱冷冻备用。牛奶和玉米油混合后，用手动打蛋器搅至粘稠。
筛入低粉，白砂糖20克，翻拌均匀，注意不要划圈。
分两次加入蛋黄，翻拌均匀，放置一旁。
烤箱预热150度，冰箱取出蛋白，用打蛋器打至粗泡时加入几滴柠檬汁或者白醋和1/3的糖，继续打至细泡时加入1/3的糖，继续打到有纹路时加入剩下的糖，打到偏硬性发泡。
取一半蛋白糊与蛋黄糊混合，注意翻拌手法，要快要轻，拌均后加入另一半蛋白，继续拌匀。
将拌好的蛋糕糊约30厘米高的地方倒入模具后振模两次。放入烤箱130度25分钟后150度25分钟。
出炉后振模两次后倒扣在烤网上至完全凉透后脱模。