虾的做法有很多：蒜蓉蒸虾、豉油皇大虾、茄汁虾和椒盐虾等等~但最近我却迷上了胡椒虾！说到胡椒虾，可能很多人都吃过。地方不一样，做法也不一样。有泰国的胡椒虾，有新加坡的胡椒虾还有台湾的胡椒虾……。但感觉都是比较重口味的！今天你们有没有兴趣试试我的胡椒虾？
我做的这个胡椒虾，胡椒的辛辣比较温和,辣味不会火山爆发式喷发而抢去了虾的风头。而是胡椒香气穿透虾身,却不打扰虾肉Q弹与鲜甜。蒜茸爆炒过后浓浓的蒜香,与虾肉一起吃,毫不违和反而是十分舒服的味觉享受。
备好材料
把花雕酒，蚝油，生抽和糖混合调好。
把虾剪去尖头，触须和脚。开背，擦干水份！
配料三色甜椒和洋葱切小块，蒜頭切片。
热锅下油，油可以适当多点。然后把虾煎至两边金黄色。夹起备用！
热锅下油，爆香蒜片和洋蔥，蒜片和洋蔥香味出來后，再下配料爆炒。
把煎好的虾倒入爆炒中的配料里，继续翻炒。然后加入准备好的酱汁，黑胡椒碎和白胡椒碎。
调味料加入后继续大火翻炒几下，让每只虾都能吸收到酱汁后，倒入麻油马上关火。利用锅的余温继续翻炒几下就可以出锅了！炒的过程全程很快，就那么几分钟之内的事。
看着就想吃吧？
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这个胡椒虾是用黑胡椒和白胡椒碎，不是胡椒粉。如果只有其中一种，那就只放一种也行。喜欢胡椒味浓的可以多放点！