在家里自己包的水饺好吃，经常也会做多出来一顿吃不完，第二顿再吃总是觉得不如刚出锅的好吃，家里有平底锅可以油煎一下，加个蛋变身抱蛋煎饺、剩饺子华丽转身后也有春天哈！
平底锅加热后倒入少量菜籽油，等油温上来之后放入没吃完的水饺了，转小火慢慢煎。
煎饺子的同时取一只鸡蛋加入少少的海盐搅拌均匀，海盐要少些要不会觉得咸、待饺子煎透底部有焦香味了，就可以准备倒入蛋液。
这时候油温不要太高，火也不能大，缓缓倒入准备好的蛋液，倒的时候要均匀不要倒在饺子上了，蛋液会慢慢凝固。
趁着蛋液没有完全凝固，撒入切碎的小葱和芝麻。待到完全凝固的时候抱蛋煎饺就做好了。
今天家里没有熟芝麻，看起来好像少了点什么，不过一点不影响口感照样好吃。
蛋液里面加的海盐一定要少，要不觉得咸就不好吃了，煎饺子和蛋液的时候都要用到小火慢慢煎。