相对于面包和面包来说，饼干是最简单、成功率最高的西点，桃酥是饼干中最为简单的一款，不仅食材用料简单，做法也很简单，关键味道相当不错，一般大家都会在桃酥中加入核桃碎、花生碎和芝麻，这次我用了一整颗的杏仁按在桃酥表面，不仅好吃而且颜值很高哟，全家人都很喜欢吃。
准备好需要的食材。
往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉。
在花生油中加入鸡蛋。
用手动打蛋器搅拌均匀。
接着加入糖粉，搅拌至糖粉融化。
加盐继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
用刮刀拌匀，直至无干粉状态。
把拌好的面团均分成25个小剂子，双手搓圆。
然后在表面刷上少许蛋黄液。
在表面依次按上一个杏仁。
入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。
成品图。
成品图。
1、烘烤的时间和温度请按各自烤箱实际情况调整，待饼干上色基本就可以了。
2、饼干之间要留足间隙，以免膨胀造成粘连。