小炒排（猪排骨）

小炒排（猪排骨）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净斩小块。

2. 第2步.

   小米椒切小段，姜切小块。

3. 第3步.

   豆腐切厚片备用。

4. 第4步.

   锅烧热倒入少许油，放小米辣、姜爆香后倒入排骨翻炒。

5. 第5步.

   分别加入料酒、生抽、老抽、砂糖、，翻炒均匀后加开水，没过排骨即可。

6. 第6步.

   烧开后加入豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖……

7. 第7步.

   炖至汤汁快收干时，放少许盐起锅。（口味偏淡的可以不用放盐）