来四川上学之后特别喜欢吃冬天的豌豆尖，不管是烫还是炒还是做汤，都非常有特点。
平时很喜欢粤菜里的腐乳通菜，今天突发奇想想把这个口味套在豌豆尖上，没想到居然成功了，因为豌豆尖本身质地比通菜嫩很多，所以不需要特别多的处理，只需几步就可以做出爽口下饭的腐乳豌豆尖。
| 豌豆尖 | 300克左右 |
| 白腐乳 | 半块（酌情添加） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
豌豆尖去老茎，洗干净
腐乳块用勺子碾成膏状，加适量盐开水化开，
锅里倒食用油，油热后下豌豆尖，大火炒至豌豆尖出汁。
淋上之前调好的腐乳汁，还可以适量添加点腐乳瓶里的原浆。
出锅，一道简单下饭的腐乳通菜就OK啦
腐乳我用的是海会寺的白腐乳
也可以用其他牌子的白腐乳