海白菜萝卜排骨汤

海白菜萝卜排骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅开水，可以在里面加几块被拍碎的姜片，倒点料酒——别倒太多，会醉的🤭 烧水时可以准备其他材料

2. 第2步.

   筒子骨洗干净，不用砍成小块——反正砍也砍不动的

3. 第3步.

   纤排洗净，宰成小块

4. 第4步.

   水烧开了，让它们都下锅洗个热水澡

5. 第5步.

   一定要把血水给焯出来，不然后面的汤给人感觉就很“脏”，还会出很多渣渣泡泡，影响美感和口感

6. 第6步.

   出血水后，把纤排和筒子骨依次再用流水冲刷掉浮沫血水和渣渣 把姜片和排骨放进去，加入适量水——所谓适量，要看具体的容器跟食材的比例，基本原则是 水即将淹没所有排骨 的状态 （不是已经淹没，因为还要加菜） 再加点醋，不要太多，就是用来去除肉腥味儿，给汤增香提亮 当然还可以加大葱，我是不喜欢吃葱就把它踢出名单了

7. 第7步.

   此时可以让排骨先炖着了 我们来切一下配菜 海白菜切成条备用 我这是吃火锅剩的海白菜 之所以会剩这么多，全赖它惊为天人的咸° 吃一口齁死英雄汉 不过也正因为如此，这次我都没放盐，味道还很合适

8. 第8步.

   白萝卜去皮，切成块 我由于用的是剩菜，只有半根 建议切一根 不是为了凑个整数 而是萝卜炖出来敲好吃，分量少了吃不够！

9. 第9步.

   海白菜切好洗了可以放进锅里了 一般教程会说 海带在最后半个小时才放 但是个人经验，不管是海带还是海白菜，都是早点放味道更好，更耙活入味

10. 第10步.

    萝卜切好洗了也可以放进去了

11. 第11步.

    搅匀，熬一个半小时左右 （熬这么久是为了把筒子骨的精华熬出来，那样才香）

12. 第12步.

    熬好了尝一下 如果你的海白菜或海带盐分没那么重，可以加少许盐，搅匀后再烧五分钟左右 起锅前倒少于鸡精，搅匀，再盛出来

13. 第13步.

    筒子骨和纤排本身就会熬出不少油花花来 不用额外再加香油了 可以根据个人喜好撒点葱花儿之类的增香

14. 第14步.

    尽情享用吧😜