对于土豆10个人里有8个人喜欢吃，炒，炖，炸，凉拌，土豆简直是全能的，既能当菜又能做主食，小时候再没菜吃，只要有一盘炒土豆丝也能吃俩大馒头，比吃肉感觉还幸福，老妈做的西红柿土豆疙瘩汤是我几十年来的最爱。
如今我家俩孩子也都喜欢吃土豆，而且怎么做都爱吃，天天炒土豆，炖土豆吃多了也会烦，换个方法吃土豆，做成土豆丝饼，加了味道自然鲜的海苔脆碎，配上一碗米糊，不管是当早餐还是下午茶，相信很多人都会喜欢的。
准备好各种原料，土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净，香葱洗净切碎。
土豆擦丝或者切丝，淘洗几遍去掉多余的淀粉，胡萝卜擦丝放一起。
先放入一部分玉米淀粉，不要一次性全部放入。
放入香葱碎，盐，胡椒粉，孜然粉，适量糖，不喜欢糖可以不放。
放入几卡原味海苔脆碎，也就是海青菜口味的，量多少看自己喜欢放，很好吃的。
把土豆丝和调味料翻拌均匀就可以摊饼了。
锅中放入适量油，把海苔土豆丝放入锅中摊平，厚薄随自己喜好，小火煎2分钟左右定型。
翻面后继续煎2分钟左右，喜欢吃酥脆的就接着继续煎，记得一定要翻面，土豆饼表面变硬挺就可以出锅了，我和她爸爸吃的是酥脆的，给女儿煎的软一些的，根据家人喜欢的口感选择煎制的时间。
取出土豆饼切块就可以享用了，可以蘸番茄酱，再来一碗杂粮米糊，撒上闺女爱吃的几卡海苔脆碎，一份简单又温馨的早餐送给家人。
成品图
成品图
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1、这个海苔土豆丝饼可以当下午茶，可以当早餐吃，因为爱吃我做的量有些多，可以根据家人的食量选择增加或者减少。
2、调味也根据自家的口味调节，玉米淀粉可以换成一半面粉一半玉米淀粉或者红薯淀粉。