红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
1、烧开水放入豆腐煮，而后加入黄花倒出 2、锅留底油，放入小料，耗油加热再加水再加生抽加热放入豆腐，熬煮一会儿，加入料酒，味精，鸡精，白糖，老抽，香油。 3、熬煮一会儿加入芡粉水，汁浓稠出锅撒上葱花
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