小烤鸡的黯然销魂牛腩饭

小烤鸡的黯然销魂牛腩饭的做法步骤

1. 第1步.

   切牛腩： 要逆着牛肉这个纹切 （我这个好像不是牛腩，是brisket （牛前胸）但是我看正好中国超市有卖，然后有肥有瘦就买回来凑合了。）

2. 第2步.

   泡牛肉： 切成自己喜欢的大小，然后冷水泡40分钟左右。这样肉会嫩，也可以把血水泡出来一点。期间多换两次水。

3. 第3步.

   起锅： 锅里倒适量水（能没过牛肉为宜） 水温后加：葱姜蒜，桂皮，草果，香叶。 再加两勺料酒，就开始下肉。

4. 第4步.

   肉下好后就加： 4勺酱油，半勺白醋，2勺蚝油和适量黑胡椒粉（现磨的最好）。 加醋也是为了让牛肉更嫩。

5. 第5步.

   大火烧开以后，开始撇血沫。

6. 第6步.

   关中小火，开始炖45-60分钟。 期间可以加入自己喜欢的蔬菜 （推荐土豆或胡萝卜或白萝卜）

7. 第7步.

   炖差不多了就大火收汁。

8. 第8步.

   我另煮的上海青，因为我妈总是说我吃肉太多了。得多吃点蔬菜。

9. 第9步.

   最后，把牛腩连汤淋在米饭上面，就可以开动了！