醋泡仔姜

醋泡仔姜的做法步骤

1. 第1步.

   先从菜市场买了些仔姜回来。当然老姜也行，不过仔姜就嫩嫩的，没那么辣。

2. 第2步.

   然后去皮洗净。

3. 第3步.

   然后切片，放盐去淹几个小时。有些人泡的是一大块大块的，我喜欢吃片片的，没那么辣，而且比较容易入味。

4. 第4步.

   趁淹姜的时间就去准备了一个罐子洗净凉干水，我没有玻璃罐就用的塑料罐，有玻璃罐的用玻璃罐最好。

5. 第5步.

   然后准备好白酷和冰糖。等罐子自然干，太费时间啦！我等不了用吹风机吹干了😊。其实可以先一天就准备好干净罐子，我是去菜场买菜看到有仔姜临时起意买回来做的。

6. 第6步.

   冰糖放入罐子，倒入白醋。我买的这些姜用一瓶醋刚刚好。白醋和冰糖都是自己按姜的多少来，反正醋要淹没过姜。喜欢吃甜的可以多放点冰糖，嫌冰糖放少了不够甜后面也可以再加的，所以不用那么精准。

7. 第7步.

   把姜淹出来的水倒掉，然后用篮子装好铺开来，放通风处吹干水分，我是等姜片上面没有明水了就放入罐子里了，泡一个星期差不多就可以吃了。这张图片是我快吃完了才想起来拍的。泡的时候还是有大半罐的。

8. 第8步.

   泡好就可以吃啦！每次用没有水分的筷子夹点出来吃，听别人说晚上吃姜不好，所以上午吃是最好的。味道酸酸甜甜的，我们全家老小都爱吃。😊