戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用小称将 以上用料称出，准备好材料。

2. 第2步.

   将6个鸡蛋用二个盆将蛋黄与蛋清分离。

3. 第3步.

   把40克糖放入6个蛋黄中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将油、牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀。

5. 第5步.

   用筛网把面粉过滤后放入蛋液中，用搅伞刮刀，搅拌均匀。（搅拌要有方向，从下往上翻伴）。

6. 第6步.

   打发蛋白(用电动打蛋器，分三次将余下的80克糖放在蛋清中。

7. 第7步.

   蛋清打发，看图打蛋器拿出来成小直角。（有个好的检验方法，筷子可以立起来）

8. 第8步.

   将蛋液倒入打发好的蛋清中，搅拌均匀。搅拌方法也是从上往下，翻伴。

9. 第9步.

   然后分别装入纸杯中，不要装太满，七八分满的样子，不然要蛋糕烤的时候要溢出。

10. 第10步.

    将烤箱预热150度，5分钟。中层150度，烤20分钟左右（根据每个牌子的烤箱温度不同，在15分钟左右观察一下）。