小雪·糯米糍粑

小雪·糯米糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   将糯米粉、糖粉、玉米淀粉放入容器中，翻拌均匀。

3. 第3步.

   黄油隔水融化。

4. 第4步.

   步骤2的容器中加入黄油、400ml牛奶，用硅胶刮刀搅拌均匀，至无明显颗粒。

5. 第5步.

   倒入瓷质容器中，盖上保鲜膜。

6. 第6步.

   蒸锅水开后，放入瓷质容器，大火蒸17分钟左右。

7. 第7步.

   蒸好的糯米团揉捏成表面光滑的面团，擀成1cm厚，用模具塑形（长方形，圆形，三角形），放冰箱冷冻1小时。

8. 第8步.

   山楂洗净去核，加100ml水、100g冰糖熬煮至软烂。

9. 第9步.

   入破壁机打碎，加入剩余冰糖再次煮开后，转中火煮至粘稠盛出备用。

10. 第10步.

    红糖加70ml水煮开后，小火煮至粘稠后盛出备用。

11. 第11步.

    50ml牛奶（60度）中加入过筛的抹茶粉搅拌至无颗粒状。

12. 第12步.

    淡奶油、150ml牛奶、砂糖、炼乳煮至粘稠，加入抹茶牛奶，再次煮开后盛出备用。

13. 第13步.

    锅中加入油，加热至七成热，放入糯米团煎至表面金黄。

14. 第14步.

    装盘淋上酱汁搭配黄豆粉。

15. 第15步.

    完成啦~~