据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋，制作方法非常简单，比较适合新手噢~
这款蛋糕中添加了一部分黑米粉，使蛋糕的口味略有变化，增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，有补肾养血，润肤的作用，黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，可延年益寿，可增强免疫力。
制作方法分享~
准备食材
首先把黄油隔热水融化
烤箱上火170/下火160预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间)
把鸡蛋和糖一起放在盆中
用手动打蛋器搅拌均匀
低粉，黑米粉，泡打粉搅拌均匀
过筛加入到蛋液中
用刮刀搅拌均匀
分次加入黄油搅拌均匀，每次都是搅拌均匀后再加下一次
搅拌均匀的面糊
准备玛德琳不沾模具(如果是普通模具就刷一层黄油撒一层薄薄的面粉防粘)
把蛋糕糊装入裱花袋，剪一个合适的小口子
挤入模具中，约9分满
震动几下震出气泡，放入烤箱中层，约烤20分钟左右
出炉~不沾模具轻松脱模
成品图
掰开看下，香气扑鼻
成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.此款蛋糕无须打发鸡蛋，拌匀即可。
3.泡打粉要选用无铝的噢。
4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量，可根据自己模具大小来决定食材用量。
5.凉透后密封保存，吃不完的可冷藏保存2天，吃的时候室温回下软即可。