肉蟹煲

肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   买的是大闸蟹，买不到梭子蟹将就一下，大闸蟹洗干净掰壳斩成两边，土豆洋葱莲藕年糕洗干净切成块，不要太大了，准备好葱，蒜头，香菜，辣椒，全部切成段备用。蒜头可以多一些，买了大闸蟹的切点姜可以驱寒气

2. 第2步.

   处理完的大闸蟹裹上一些淀粉，在中间这里沾一些就可以了，为了保护那些蟹黄煮的时候不要跑掉了。放油热锅小火下去炸，炸到变色就可以了

3. 第3步.

   炸完螃蟹不要倒油，放入蒜头，辣椒，葱，姜翻炒，加入两勺豆瓣酱，再放入鸡爪，等到鸡爪都上色了加两勺料酒后放入洋葱土豆莲藕年糕，翻炒均匀，加水没过这些配菜，焖煮20分钟

4. 第4步.

   焖完之后再加入大闸蟹，花甲，明虾，翻炒均匀后焖煮15分钟就可以了，放点香菜装饰一下