堂妈小厨——红枣窝头

堂妈小厨——红枣窝头的做法步骤

1. 第1步.

   红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。

2. 第2步.

   把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。

3. 第3步.

   面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里

4. 第4步.

   用勺子搅匀

5. 第5步.

   再加入绵白糖，继续拌匀。

6. 第6步.

   烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）

7. 第7步.

   用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。

8. 第8步.

   小苏打加一点温水搅拌一下备用。

9. 第9步.

   等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。

10. 第10步.

    玉米面看起来松散其实含水量足够抱团

11. 第11步.

    玉米面里加入红枣丁

12. 第12步.

    红枣丁玉米面揉匀

13. 第13步.

    充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。

14. 第14步.

    准备好了团窝头喽！

15. 第15步.

    取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球

16. 第16步.

    左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。

17. 第17步.

    底部的窝深一些

18. 第18步.

    待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚

19. 第19步.

    大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。

20. 第20步.

    窝头出锅喽，甜香扑鼻！

21. 第21步.

    你也试试看吧？