当孩子们饥肠辘辘或者作为家人一起享受早餐或午餐的时候，把黄豆面包作为垫饥零食或便当是非常棒的选择，健康又美味。用香醇丝滑的豆浆制做面包，切下两片烤的金黄酥脆，中间夹上黏软拉丝的麻薯，在上面撒上黄豆粉和杏仁片，然后淋上香甜的蜂蜜。嗯....真的是无法形容的美味呀，快把这个食谱做给你的家人试试吧，享受家人对你的赞美。
This is a terrific and healthy treat as a snack when the kids are peckish or as a lunch or breakfast the whole family can enjoy. Homemade bread made with soy bean milk, toasted with a sticky rice cake filling then topped with sliced almonds, sprinkled with soy bean powder then drizzled with delicious natural and healthy honey. Mmm…. what more can I say, it’s just delicious, so feed this recipe to your family and enjoy the love in return.
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 冰豆浆 | 75g |
| 冰水 | 83g |
| 白砂糖 | 40g |
| 酵母 | 1茶勺tsp |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| 老面 | 83g |
| 黄油 | 13g |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| #麻薯 | |
| 糯米粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 奶粉 | 25g |
| 牛奶 | 140g |
| 黄油 | 10g |
| #老面 | |
| 面粉 | 40g |
| 水 | 40g |
| 干酵母 | 1/4 茶勺tsp |
准备面团食材。
准备老面和麻薯食材。
将老面食材倒入碗中搅拌均匀，常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀，过滤，准备一口蒸锅，放入适量水，再放上麻薯浆，中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放入黄油，待黄油融化后，将麻薯揉均匀备用。
将除黄油外的面团食材倒入厨师机中揉至厚膜状态（不完全扩展阶段）。
再加入黄油揉出手套膜。
盖上盖子室温发酵40分钟。
发好的面团平均分成3份。
整形，饧发30分钟。
再次整形。
放入吐司模具中。
最后发酵1小时左右。
烤箱提前预热至170度。将发好的吐司放入烤箱中170度烤30-35分钟至成熟。
然后取出凉至室温后切片，放在吐司炉里烤脆。
取一片面包，上面放上一片两面沾了熟黄豆粉的麻薯。
再盖上一片面包，顶部撒上适量熟黄豆粉和杏仁片，最后淋上蜂蜜。
酥脆拉丝又香甜。
1. 发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。
2. 大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。
3. 面包烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱脾气来决定。