豆皮切丝，豆皮、豆芽菜、平菇洗净后放入热水焯熟捞出备用，米线或者用鲜土豆粉（火锅放的）洗散后煮30s后捞出晾干备用，鱼豆腐切片备用
砂锅内放1000g水，浓缩鸡汁30-35g（30g淡淡的味道，想味道浓可以多放点），中火加热，水温后把鸡汁搅拌均匀后放入切好的鱼豆腐，水开后放入焯好的豆皮、平菇、豆芽菜，米线，水开两分钟后放入适量盐，搅拌均匀后关火出锅，喜欢吃麻椒油的可以淋上点，不喜欢吃的可以不放
