今天这道金银豆腐是一个创新菜式，假如🈶️缘你看到了这个菜谱，继续看下去，你一定会喜欢，因为我相信你会做的更好。
一盒山水豆腐切成厚片
蛋清和撒了一小勺盐给豆腐增添一些底味（盐尽量每块都雨露均沾。
豆腐先在蛋清里裹一圈，再到面包糠中打个滚
放入3、4层热的油锅中炸，，豆腐下锅前可用手捏捏面包糠，帮助粘附更牢，入锅之初千万不要动豆腐，大火炸，方便豆腐定型和面包糠不散落。待慢慢观察面包糠略有焦黄色可以翻面了，你会发现快炸好时豆腐会慢慢鼓起来，这样就差不多了。不要炸太久，影响颜值。
起锅装盘，金黄色很漂亮。
另一半的豆腐也依然先在蛋清中翻滚一下再入油锅中炸至，表面略微有点焦黄即可盛出。
金银豆腐初具成型。
取一小碗1汤匙🥄蚝油，1汤匙🥄生抽拌匀
之前买的虾干用料理机打碎，平时包饺子和包子时替代虾皮用，今天为了增加金色豆腐的鲜味取用1小勺
锅中少许底油，炒散蛋黄（昨天打散的未用，有点干了）后倒入红色小碗中调料，再加入1小勺虾粉，然后迅速将金色豆腐倒入，翻炒几下即可出锅。 将锅洗净后放入少量油，爆香葱白和少量白芝麻，迅速倒入1/3炒勺的水，银色豆腐入锅，倒入很少的一点点生抽和1克不到的盐，水快烧干时倒入未用完的蛋清，撒上葱花出锅装盘。
今天这道菜也是在切豆腐时突发奇想，豆腐两吃豆腐两味，没想到口感真的很棒，银色豆腐就是家常做法，沾了面包糠的金色豆腐吃起来外皮略有脆感内里软嫩，加上蚝油和虾粉的提味儿，让豆腐的口味层次感十足。
金银豆腐配上金银饭（南瓜🎃饭），老话说白菜豆腐保平安，再加上南瓜🎃的增色添彩，健康生活最重要。