自制冻肉

自制冻肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉皮凉水下锅，放入姜片，葱，倒入料酒，煮开

2. 第2步.

   将煮开的肉皮冲下凉水(肉皮不能太凉，太凉不方便下一步操作)划掉肉皮多余的油脂，再用镊子把肉毛拔干净

3. 第3步.

   肉皮称重，倒入适量的凉水，肉皮和水的比例是1:4，给水里倒入适量的盐，冷水下锅蒸，大火烧开转小火蒸40分钟左右即可

4. 第4步.

   装盘，趁没有凝固，要搅拌，以防肉皮沉底

5. 第5步.

   开吃