清炒绿豆芽

清炒绿豆芽的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆芽掐头去尾摘干净。（这是个功夫活，看电视时顺便摘了吧。有一回我妈告诉我摘了一个多小时才摘完一斤多绿豆芽。）

2. 第2步.

   绿豆芽洗净后，入开水烫一下（豆芽变透亮即可）捞出沥干水分备用。

3. 第3步.

   其他配料均切细丝备用。

4. 第4步.

   锅内倒入适量油，烧热后放入拍碎的蒜瓣炝锅。 倒入胡萝丝翻炒至变软。 倒入木耳、绿豆芽继续翻炒。 倒入米醋、生抽、盐，翻炒均匀后加入韭菜炒至韭菜断生即可出锅。