家乡的味道—海蛎饼

家乡的味道—海蛎饼的做法
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家乡的味道—海蛎饼的做法说明

离开平潭几年了,有天,突然看到有人在炸海蛎饼,义无反顾地去买了两块,一吃,嗯,味道不对,果断上网买材料工具回来自己做,没办法,谁叫自己是吃货一枚~

家乡的味道—海蛎饼的食材和调料

海蛎100克
紫菜少量
包菜1颗
胡萝卜半根
瘦肉100克
海蛎500克
小苏打2克

家乡的味道—海蛎饼的做法步骤

  1. 第1步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第1步

    准备食材,把包菜切碎,胡萝卜刨丝,紫菜洗干净切碎,放适量的盐,味精调味,(包菜、紫菜,胡萝卜一起腌)瘦肉和海蛎我只用了一些蚝油和五香粉调味,不加其他的调味品味道刚刚好

  2. 第2步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第2步

    我这边买的现成的粉,500克粉➕500克的水,还加了2克的小苏打,调成图上这样就差不多了

  3. 第3步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第3步

    勺子从油锅拿出,上浆

  4. 第4步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第4步

    先放一些菜,再放一两块瘦肉,放一两粒海蛎

  5. 第5步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第5步

    再在菜上上浆,上浆的时候要慢慢来,不能着急

  6. 第6步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第6步

    在将饼放到油中炸,记住,是中火,火太大,容易焦,而且里面的菜不熟,等炸至金黄色时,就可以慢慢脱勺

  7. 第7步.家乡的味道—海蛎饼的做法步骤 第7步

    最后海蛎饼就好了,看上去有没有很有食欲

小贴士

1、腌包菜的最好放在能过滤水的器皿中,加了盐的包菜会出水。
2、一定要加小苏打哦,才能保持炸完之后,口感很酥脆。
3、炸海蛎饼的勺子要买专门的勺子,而且在加热油的时候就要把勺子放进去一起加热,等会才容易脱勺,用完后也不要清洗,直接保存,表面有油,易于保存勺

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