一直喜欢吃椰子，家里就有了各种关于椰子的食材，椰蓉，椰浆，椰汁。这次就用椰蓉为大家做一道小点。口味偏甜，适合搭配纯咖啡的下午茶时间食用，三五好友，一杯咖啡，数片脆饼，实属悠哉啊。
软化的黄油和糖粉混合打匀（不是打发，混合均匀就可以）。
分次加入蛋白，搅拌到蛋白和黄油充分融合。
将低筋面粉过筛混合到椰蓉内，混合均匀。
将混合好低筋面粉的椰蓉加到黄油蛋清糊内，用手动蛋抽混合均匀。
材料静置30分钟，让粉料充分吸收水份。
将材料用小刮刀刮入模具，每片约2毫米。
烤箱150度，15分钟至金黄色出炉，凉却后超脆。
每台烤箱性能不同，时间和温度不同。注意温度不要高，只要烤到脆片转金黄色就可以出炉了。