日式的咖喱鸡肉饭离不开洋葱、胡萝卜与土豆这三种配菜，这是独属于日本的味蕾记忆。看着清靓的汤水慢慢熬成浓厚的酱汁，锅里沸腾的泡泡也开始“啵噗啵噗”叫起来，满屋都是辛香的味道。
此时，将一碗满满的米饭轻轻压实，倒扣在大盘子边缘，浇上咖喱便是一大片暖洋洋的金色，拌着那金黄辛香的浓厚汁液，米饭一会就吃完了。此时此刻，觉得一顿热气腾腾的咖喱鸡肉饭，便是忙碌一天之后对自己最好的犒赏。简单的生活不过如此。
| 咖喱酱 | 50g |
| 鸡腿 | 4个 |
| 土豆 | 1个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 黄油 | 20g |
| 蒜头 | 一小瓣 |
| 白糖 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 红葱头 | 2颗 |
| 酸奶 | 50ml |
| 洋香芹 | 点缀 |
| 热水 | 适量 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 红葱头 | 2颗 |
| 酸奶 | 50ml |
| 洋香芹 | 点缀 |
| 热水 | 适量 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 水淀粉 | 适量 |
鸡腿肉剔除骨头，鸡腿肉切块；加入黑胡椒、盐、腌制20分钟
先把红萝卜切块，洋葱切块，土豆切块，红葱头切片，切好备用
冷水下锅煮熟红萝卜，水开后约煮5分钟，捞出备用
准备一个锅加入适量橄榄油煎鸡腿肉，煎至表面金黄，出锅备用
直接在刚才的锅中加入适量的油加入蒜、香叶炒香，加入洋葱、红葱头炒至变软，放入咖喱酱，黄油，香油，糖翻炒均匀,加入鸡肉、土豆、红萝卜继续炒一会儿，倒入烧开的水盖上锅盖，焖煮至土豆熟烂（时间约15~20分钟）
煮好后加入酸奶拌匀，再倒入一点水淀粉增加汤汁稠度
摆盘，扣上一碗白饭，浇上咖喱鸡肉摆上紫甘蓝丝、柠檬和一点点英芫荽点缀，完成！