阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   药房买阿胶送辅料包，顺便在药房把阿胶冰糖打成粉

2. 第2步.

   打成粉的阿胶块，有点像红糖哈😄

3. 第3步.

   把阿胶粉用黄酒浸泡24小时，我买的是花雕酒，网上说即墨黄酒最好，但是我们这边超市没有卖

4. 第4步.

   准备辅料，我加的辅料较多，红枣，核桃，桂圆，枸杞，黑芝麻，玫瑰花，黑芝麻，核桃烘干，或者用平底锅炒熟备用。

5. 第5步.

   熬胶，把冰糖粉和泡好的阿胶一起加入平汤锅，大火烧开，不停的搅拌。烧开后关小火慢熬。

6. 第6步.

   挂旗，这个过程很重要，考验耐心，不停搅拌，我熬了大概三四十分钟。直到挂旗。如图

7. 第7步.

   加辅料，关更小火，先加核桃，枣子，桂圆，枸杞，搅拌，最后加芝麻，芝麻较多可分开加。

8. 第8步.

   加辅料过程，我担心糊锅，又怕胶冷拌不开，随烧了一锅水，把胶锅放进去保温

9. 第9步.

   出锅，放进提前准备好的器皿里，器皿以油打底，方便倒出。

10. 第10步.

    麻烦事。汤锅里粑锅弄不干净的😝️😓️，避免浪费，我感觉可以煮水喝了😂️