香橙鱼米花

香橙鱼米花的做法步骤

1. 第1步.

   鳕鱼洗净，切成小方丁。 鳕鱼也可以换成银鳕鱼、三文鱼等无刺的鱼肉。

2. 第2步.

   挤入几滴柠檬汁，抓匀腌制15分钟左右，去除鱼腥味。

3. 第3步.

   橙子洗净，一分为二。

4. 第4步.

   一半取出橙汁。

5. 第5步.

   另一半把果肉切成小丁。

6. 第6步.

   把两者混合后，加入5g玉米淀粉，充分拌匀。

7. 第7步.

   在鱼丁里也加入少许淀粉抓匀。 淀粉覆盖在鱼肉上，在煎制的时候可以减少鱼肉和锅的接触面积，让煎出来的肉质更为软嫩。

8. 第8步.

   热锅少油，倒入鱼丁小火翻炒。

9. 第9步.

   煎至鱼肉四面微黄后，盛起备用。

10. 第10步.

    重新热锅，把橙汁酱倒入，再加5g细砂糖和150g清水。

11. 第11步.

    煮至汤汁略微浓稠后，倒入鱼米丁。

12. 第12步.

    继续小火慢慢熬煮至鱼米丁裹上酱料，即可出锅。