舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
| A. 蛋清 | 3个 |
| 砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| B. 全蛋 | 1个加【3个蛋黄】 |
| 牛奶 | 15克 |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 低粉 | 45克 |
| 淋酱 ↓ | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 芝士淋酱 | 50克 |
| 装饰 ↓ | |
| 风糖浆 | 15克【小杯】 |
| 开心果碎 | 适量 |
| 草莓🍓碎 | 适量 |
| 冰淇淋 | 1个 |
| 蓝莓 | 4个 |
三个蛋清，细砂糖、柠檬汁加一起搅拌
一个全蛋三个蛋黄，加牛奶一起搅拌均匀
全脂奶粉、低粉一起搅拌均匀
蛋清、砂糖、柠檬汁一起打成鸡尾装态
步骤3和步骤4，把步骤3分成两次加入步骤4搅拌均匀
装入裱花袋挤在机子里
需要烤成金黄色在翻面
放在盘子里装饰即可
如果底部粘机子可以适量少刷点食用油即可
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