蔓越莓奶酪卷

蔓越莓奶酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓加入白朗姆酒腌制 过夜最好 着急3小时左右也可以

2. 第2步.

   奶酪室温软化 加入糖粉搅拌均匀

3. 第3步.

   除了黄油和蔓越莓揉成能拉出较厚的膜 加入黄油揉到扩展阶段 加入蔓越莓 揉匀 不是做吐司 不用揉到完全阶段的

4. 第4步.

   一发 温度28度 湿度75 40到60分钟

5. 第5步.

   我做的俩倍量 所以是俩个面团 做一份一个面团排气滚圆 松弛15分钟

6. 第6步.

   松弛好以后擀成长方形 抹上奶酪酱 底边不抹

7. 第7步.

   从上到下卷起来 捏紧收口

8. 第8步.

   平均分成9份 放入纸模

9. 第9步.

   二发 温度38 湿度75 40到60分钟 具体看状态 时间只是知道参考

10. 第10步.

    刷蛋液 撒杏仁片

11. 第11步.

    烘烤 180度 15分钟左右 中下层 看上色程度

12. 第12步.

    出炉晾凉就好啦😄