牛腩和萝卜是向来绝配，在粤港的街头巷尾，有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇，肥瘦均匀，一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲，一口萝卜一口肉，寒冷冬季不发抖。
取500克牛腩用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟；
牛腩放入冷水中，下姜片、花椒、料酒，大火烧开后煮5～6分钟，撇净浮沫；
牛腩洗净后，逆着纹理切成块；
在炖锅中倒入牛腩，加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，大火烧开转小火焖1小时；
倒入切成滚刀块的300克萝卜，焖上20分钟，出锅即可。
