酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备香料，洗净沥干

2. 第2步.

   鸭子处理干净沥干

3. 第3步.

   把鸭皮油锅里煎一煎

4. 第4步.

   放入料酒，生抽，香料，有老抽的可以放一点，鸭皮上面撒些糖

5. 第5步.

   用汤汁浇在糖上，等它溶化，这样皮的颜色会美

6. 第6步.

   放上葱段，加足够的水，小火慢炖

7. 第7步.

   收汁，用勺子舀上汤汁一直淋在鸭皮上，让颜色变深变浓郁。等汤汁浓稠时即可关火

8. 第8步.

   取出晾凉

9. 第9步.

   剁开，撒少许汤汁