油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入盐拌均匀，一边倒入水一边搅拌成絮状，揉成绵软后揉5分钟左右，醒发20分钟，成光滑的面团；

2. 第2步.

   分成1个重约30克的剂子

3. 第3步.

   取一个大盘子，抹上油。把剂子搓揉成长条状在盘子上滚一滚，都滚上油；

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，继续醒面，1小时；

5. 第5步.

   青菜和豆芽洗净；

6. 第6步.

   葱姜蒜都切末，准备好香醋、辣椒面和生抽；

7. 第7步.

   1小时后取出面团，搓圆；

8. 第8步.

   用擀面杖擀平；

9. 第9步.

   在中间使劲压一下；

10. 第10步.

    压成这样；

11. 第11步.

    用手拿住两端，轻轻地往两边扯；

12. 第12步.

    扯的够长以后沿着压的辙撕开

13. 第13步.

    摆在案板上，不要摞在一起；

14. 第14步.

    烧一锅水，先把青菜和豆芽焯水；

15. 第15步.

    保持沸腾，下面条；

16. 第16步.

    煮约2分钟，捞出装进碗中，小青菜和豆芽放在面条底下，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面；

17. 第17步.

    烧一锅热油，淋在辣椒面上；

18. 第18步.

    搅拌；

19. 第19步.

    성공한다! 맛있게먹어!