把切好的排骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和三片姜焯水。
焯水后的排骨用温水冲洗干净，放进砂锅里，添加适量凉水，放一颗八角，两片姜，开锅后，小火慢炖两小时，快出锅时放点盐就就可以啦。（水要一次性放足，中间不要加水）
另起锅放入冷水，切好的葱花，干辣椒，花椒和适量盐，开锅煮面条，面条快熟的时候放菠菜，起锅前放入鸡精，然后把面条盛出来放入排骨汤就可以吃啦！
